ALGUES DE GALICE, ALIMENTATION ET SANTÉ

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Livre Algues de Galice – Alimentation et santé.

En ce moment, le livre Algas de Galicia – alimentation et santé en est à sa 4ème édition. Dans les plus de 300 pages de ce numéro, les algues comestibles de Galice sont décrites une à une. De plus, des informations détaillées sont fournies sur la collecte des algues, leur valeur nutritionnelle détaillée avec des données scientifiques, leurs propriétés médicinales, des photographies et plus de 70 recettes.

Pourquoi acheter le livre Algas de Galicia – Alimentation et santé ?

• Parce que nous sommes pionniers des algues et nous offrons à nos clients les meilleures matières premières en termes de algues de qualité.
• Nous voulons vous apprendre et vous aider selon vos besoins, nous savons que c'est un aliment très innovant et parfois très peu utilisé par notre culture, mais avec notre aide vous pouvez commencer à le consommer superaliment.
• nous vous proposons un une très large gamme d'algues, vous propose et vous indique quelle algue est idéale pour chaque recette.
• Il dispose de tableaux de nutriments, des tables de menus classées par chaque algue, les temps de trempage et de cuisson et les différentes manières de les consommer.
• Vous pouvez trouver recettes multiples numérotés : entrées, plats principaux, desserts, sauces et pâtés.
• Il consacre également un bref chapitre du livre sur les algues de Galice comme aliment et engrais.
• Il est également publié en : anglais (Atlantic Sea Vegetables), français (Algues de l'Atlantique), allemand (Atlantikalgen), italien (Alghe dell'Atlantico) et portugais (Algas do Atlântico).

L'auteur, Clemente Fernández Saá

Clemente Fernández (Redondela, 1956) : issu d'une famille simple, qui a diversifié sa vie entre l'agriculture, l'élevage et les ressources marines. Leur mode de vie est basé sur le naturisme, le yoga, le régime végétarien et la non-violence active. De 1978 à 1986 il prend en charge les terres familiales et crée sa propre activité d'agriculture biologique. Avec son frère Fermín, ils collectent des algues et fertilisent ensuite leurs terres avec un système de compostage original et totalement biologique.

En 1996, il fonde la société Algamar avec son frère Fermín. Cette entreprise est pionnière dans la collecte, le séchage, la transformation et la commercialisation des algues de l'Atlantique destinées à la consommation humaine sous forme de légume. L'année suivante, elle présente le premier stand d'algues aux Foires de Biocultura, en organisant des dégustations, des conférences, des conférences et des ateliers culinaires. En 2002, il a coordonné le livre « Algas de Galicia, Alimento y Salud », traduit en 5 langues. Basé sur les études les plus prestigieuses, il contient des orientations clairement pratiques et informatives sur la richesse de notre « jardin sous-marin atlantique ». Il est père de 2 filles, avec María Niubó Caselles, auteur du livre « Recettes aux algues de l'Atlantique », publié par ALGAMAR. Cultiver et planter des arbres est l'une de ses passions, et la houe est l'un de ses outils préférés.

Pour plus d'informations sur l'auteur, vous pouvez voir cette vidéo

Synopsis

Dans le livre Algas de Galicia, il est souligné qu'ils sont traditionnellement utilisés à des fins agricoles. Les riverains les récupéraient dès leur arrivée sur la côte pour les utiliser comme engrais, comme correcteur de pH des sols, et même comme aliment pour le bétail. Actuellement, les avantages de la consommation d’algues pour la consommation humaine sont connus. L'utilisation de ce légume de la mer devient populaire dans la haute cuisine, ce qui l'élève au rang de gourmet. Bien que la société soit de plus en plus consciente de l’alimentation, cela entraîne une consommation plus large au sein de la population.

Pour plus de livres, vous pouvez visiter notre section livres sur une alimentation saine.