El Alga Wakame es un alga comestible originaria de Japón y de Corea, aunque crece en nuestras costas gallegas. Se puede añadir a tus platos tanto cruda en ensaladas, como cocinada. Ideal en arroces, sopas, poke bowl, guarniciones, así como la famosa sopa de miso, etc.
Beneficios del alga wakame
Esta “Verdura de mar” posee una infinidad de propiedades nutricionales. Las algas son muy recomendables para gente con problemas de peso u obesidad ya que contiene un aminoácido que provoca la sensación de saciedad. Además es especialmente recomendada para Veganos, ya que la Wakame le ayudará a suplir los déficits de calcio y hierro abundantes en la carne animal.
¿Cómo la podemos consumir?
Cruda: Cortar y colocar en remojo 15 min, limpiarla bajo el agua y añadir a la ensalada.
Cocinada: Hervir entre 20-30 minutos con sopa, verduras, patatas, arroz, cremas, poke bowl, polenta, sémola, etc.
Sofrita: Con cebolla para pasta, empanadas, pizzas, quiches, etc.
Al vapor: Deliciosa como acompañante de verduras, carnes y pescados.
En este apartado vamos a explicaros porque el alga Wakame (Undaria Pinnatifida) es una verdura de mar con múltiples posibilidades en nuestra cocina y como introducirlo en nuestra dieta, fácil y sencillo.
Desde Algas de Galicia te daremos toda la información y claves que necesitas para empezar a preparar y consumir este producto, porque somos pioneros en algas.
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Por su sabor y olor
Sabor suave a mar, pero no tan intenso como otras algas, nos dará un toque a marisco o pescado pero complementado con el resto de ingredientes . Tiene un olor suave como el del marisco fresco.
Su textura y forma característica
Con una forma de hoja larga y laminada, una cierta ondulación y una pequeña raíz, alcanza de media entre 1 metro y 1,5 metros.
Tiene una textura blanda y maleable en estado natural.
Sus propiedades para la salud
El alga wakame es una verdura de mar con unas cualidades macrobióticas muy beneficiosas para el ser humano. Incrementándose su consumo exponencialmente debido a sus bajos aportes calóricos y su alto contenido en fibra, siendo un producto muy beneficioso para bajar grasa y aportando nutrientes a nuestra dieta.
Esta alga destaca por su alta cantidad de agua. Siendo antinflamatoria y antioxidante, así como ayudando a prevenir problemas como el estreñimiento.
Contienen entre 6 y 10 veces mas calcio que la leche. Previniendo la osteoporosis y ayudando a tener unos huesos fuertes y sanos.
Tiene altas concentraciones de yodo, vitaminas del tipo B (especialmente B1 y B12), hierro y ácido fólico ( muy recomendadas para gente con anemia y mujeres embarazadas, ya que ayudan a suplir estos déficits).
Como se utiliza en la cocina
En formato deshidratado: rehidratar entre 5 y 10 minutos y utilizar como una verdura mas, siendo muy polivalente para cualquier tipo de receta: caldos, arroces, revueltos, pastas, potajes, etc.
Para ensaladas: tanto cruda como con una ligera cocción es ideal, aportando textura e intensidad.
Formatos que te recomendamos
Deshidratada: se mete durante 5-10 minutos en agua tibia, en ese momento se puede consumir tanto cruda como cocinada en receta.
Fresca en sal: muy utilizadas por ser de las formas mas naturales, ya que se le aplica salazón nada mas se lava, entonces se mantiene en su estado original. Pulsa en el enlace para acceder al formato en barqueta: Pulsa aquí.
En conserva: en formato servir y listo, se abre la lata, se vacía el líquido sobrante y se añade o consume al instante. Fácil y sencillo. Pulsa en el enlace para acceder al formato en conserva: Pulsa aquí.
En escabeche: para abrir y servir, utilizar como acompañamiento con arroces, carnes, ensaladas, etc. Pulsa en el enlace para acceder al formato: Pulsa aquí.
En sazonador: ideal para sazonar nuestros platos, tanto las que ya están preparados, como para darle sabor durante la cocción: pastas, tortillas, sofritos, ensaladas. Puede sustituir a la sal: Pulsa aquí.
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En Algas de Galicia queremos ayudarte y asesorarte sobre el mundo de las algas, en esta web encontrarás toda la información, propiedades y características de esta “verdura de mar”. No te quedes con la duda y consúltanos: recetas, características, formatos, etc. y te ayudaremos a resolverla.
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