Las algas más consumidas en 2022 – Guía Algas de Galicia
En el inicio de 2022 se ha observado un cambio de tendencia en el consumo de algas. Para la elección de que alga consumir debemos tener en cuenta varios factores como su sabor, su textura o las propiedades de cada una de ellas. En esta guía te revelaremos cuáles son las algas más consumidas en 2022 y cuales son sus propiedades. Como pioneros en la utilización de algas en la gastronomía española, nos gustaría detallaros las tendencias actuales y elaborar un pequeña guía de cada alga.
Desde Algas de Galicia queremos hacer llevar a vuestras casas las algas de la mejor calidad al mejor precio, contrastándolos también con los resultados de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) y las opiniones de usuarios y expertos consumidores.
Tanto si quieres iniciarte en su consumo, como si ya las utilizas habitualmente. ¡Este artículo te va a interesar!
LAS 5 ALGAS MÁS CONSUMIDAS EN 2022
En este artículo os vamos a enseñar cuales son las 5 algas más consumidas en el año 2022. Donde os explicaremos sus características, beneficios, propiedades, que formatos existen y en que recetas se pueden utilizar.
Además comentaremos otras tendencias del mercado en referencia a las algas.
1- ALGA KOMBU – DESHIDRATADA – BIO
El alga Kombu es una de las algas más consumidas en el mundo, por sus propiedades y múltiples usos en la cocina. Destaca por su sabor umami, muy característico y que potencia nuestros platos. Este tipo de algas miden entre 2,5 y 3 metros de largo y pertenecen a la familia de las algas pardas.
Sus propiedades para la salud
- Esta alga contiene una alta cantidad de líquido lo que nos ayuda a evitar inflamaciones y actúa como antioxidante.
- Es una fuente de fibra con efecto prebiótico que nos ayuda a realizar la digestión.
- Contiene un alto valor proteico, así como diferentes minerales: yodo, potasio, hierro y calcio de origen vegetal, especialmente útil en dietas veganas y vegetarianas.
- Recomendable en dietas de pérdida de peso debido a su poder saciante.
¿Cómo se utiliza en la cocina?
- Deshidratada: hidratar entre 10 y 20 minutos o cocer entre 30 y 35 minutos.
- Potenciador de sabor en tus recetas por su alta cantidad de ácido glutámico.
- Ayuda la cocción de verduras por sus propiedades.
2- ALGA DULSE – DESHIDRATADA – BIO
El Alga Dulse (Palmaria palmata) es una verdura de mar con múltiples posibilidades en nuestra cocina. Además posee un montón de propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo. Esta alga de color rojizo, da vistosidad y color a las ensaladas u otros platos rápidos, incluso sin remojo previo.
Sus propiedades para la salud
- Es una de las algas que mas hierro posee, también contiene potasio, yodo y fósforo, magnesio y baja en sodio.
- El contenido calórico es bajo.
- El alga dulse destaca por su alto contenido en fibra.
- Excelente fuente de vitaminas A, B1, B3, (ácido fólico), etc.
- Una alta cantidad de vitamina B12.
- Ideal para dietas de pérdida de peso.
¿Cómo se utiliza en la cocina?
- Deshidratada en Copos: cruda después de remojarla unos 5 minutos en agua, una manera ideal para utilizarla como complemento. Para sopas, ensaladas, potajes, croquetas, siendo muy versátil y adaptándose a una gran cantidad de recetas.
- La puedes consumir cocida, añadiéndola en sopas, o bien en recetas de cuchara.
3- ALGA PERCEBE – DESHIDRATADA – BIO
El alga percebe o también denominada alga codium presenta un sabor tan intenso a mar, que nos dará la sensación de comer un percebe de las costas de Galicia. Su textura es similar al terciopelo, esponjosa y con cierta dureza, nos aporta al gusto algo diferente.
Sus propiedades para la salud
- El alga percebe contiene una gran cantidad de hierro, magnesio, yodo, cinc, proteínas de alto valor nutricional, así como altas dosis de calcio.
- Un producto que es recomendado para dietas baja en calorías por ser pobre en grasas.
¿Cómo se utiliza en la cocina?
- Deshidratada: se mete durante 20 minutos en agua tibia, en ese momento se puede consumir tanto cruda como cocinada en receta.
- Fresca en sal: es una de las formas mas utilizadas. Se añade salazón nada mas se lava, entonces se mantiene en su estado original.
- En conserva: preparada par añadirla a tus platos favoritos. Se abre la conserva, se vacía el líquido sobrante y se añade al plato. Fácil y sencillo. Pulsa en el enlace para acceder al formato en conserva:
- En escabeche: para abrir y servir, utilizar como acompañamiento con arroces, carnes, ensaladas, etc.
¿Quieres saber como las algas nos ayuda a mantener sano nuestro sistema inmune? En este artículo tienes toda la información.
4- ALGA NORI COPOS DESHIDRATADA – BIO
El Alga Nori en Copos es una de las más recomendada por biólogos y médicos. Las algas son ideales para bajar de peso, dado que poseen fenilalanina, un aminoácido que provoca la sensación de saciedad ayudando en su control sobre las comidas.
Contiene un sabor intenso y se usa cruda o tostada para espolvorear después sobre el plato. Se adapta a una infinidad de platos y recetas.
Propiedades para la salud
- Este alga tiene un alto contenido en proteína vegetal, entorno al 30 o 40%, que nos ayuda a la ganancia muscular.
- Alta cantidad de fibra que ayuda al tránsito intestinal.
- Ayuda a controlar la hipertensión, así como diversos problemas cardiovasculares.
- Posee clorofila, hidratos de carbono, yodo, minerales esenciales, hierro ,etc.
Cómo se utiliza en la cocina
- En Copos: Cruda o ligeramente tostada, para espolvorear después sobre el plato o en la preparación de nuestras recetas.
- Como complemento para: ensaladas, caldos potajes, croquetas, adaptándose a una gran cantidad de recetas.
5- ESPIRULINA – BIO – ECOLÓGICO
La Espirulina es un microalga de agua dulce con múltiples posibilidades en nuestra cocina. El color de la espirulina es azul verdoso y destaca por su riqueza en dos pigmentos: ficocianina y clorofila. Gracias a su alto valor proteico esta es una de las algas más consumidas en la actulidad.
Sus propiedades para la salud
- Alto aporte de proteico. Esta es su característica principal y mas conocida. El 70% de su constitución son proteínas junto con aminoácido esenciales, que lo hacen ideal para el aumento de la masa muscular y el aporte energético. Es la mayor fuente de proteína vegetal conocida.
- Vitaminas: la espirulina contiene una alta cantidad de vitamina E y otros elementos que destacan por sus propiedades antioxidantes, todas las vitaminas del grupo B, vitamina B1, B2 y Niacina. Aunque, la vitamina B12 que contiene no es biodisponible para humanos.
- Minerales: la espirulina tiene una cantidad relevante de potasio, calcio, manganeso, alto contenido en hierro (que la convierte en el complemento perfecto para la alimentación de las personas vegetarianas) fósforo, magnesio y cobre.
- Contiene ácidos grasos poliinsaturados, beneficiosos para el organismo.
- Fácil digestión: la espirulina no contiene celulosa, lo que hace que sea más fácil de digerir, mejorando el tránsito intestinal.
- Sin grasas ni azúcares.
¿Cómo se utiliza en la cocina?
- En polvo: siendo muy polivalente para cualquier tipo de receta: caldos, arroces, cremas, revueltos, pastas, potajes, etc.
- Para ensaladas: Utilizada como especia para aromatizar junto a los ingredientes utilizados en el aliño.
- En polvo para batidos: Para deportistas o personas con un alto desgaste muscular, actuando como recuperador. También utilizado para quienes buscan un aumento de masa muscular.
Otras tendencias en el consumo de algas:
SUPERFOODS CON ALGAS
Los Algamar Functional Foods® han sido desarrollados por el departamento de I+D de Algamar y el departamento de Química Analítica y Agroalimentaria de la Universidad de Vigo. Para ello se han valorizando las algas como fuente de compuestos bioactivos y su posterior aplicación, tanto en la industria alimentaria como otras como farmacéutica.
Estos superfoods o también llamados alimentos funcionales poseen alto contenido en micronutrientes que están presentes de forma natural en sus ingredientes vegetales ecológicos, en nuestras extractos y algas, recolectadas de forma sostenible en Galicia.
- NoriAntiox: este alimento saludable tiene propiedades antioxidantes que contribuye a la protección celular.
- Wakame Defense: es un alimento funcional ecológico y BIO que nos ayuda a reforzar el sistema inmunitario.
- AoNori: este alimento saludable es ideal para el correcto funcionamiento de la función cognitiva.
- Espagueti de Mar: el aliado ideal para mejorar fortalecer los músculos y contribuye a un correcto funcionamiento del sistema nervioso.
- Espirulina y Chlorella: ideal para mejorar tu rendimiento deportivo y el secreto para incrementar tus marcas personales.
COSMÉTICA ECOLÓGICA CON ALGAS
En la actualidad encontramos que las algas también aparecen de forma recurrente en productos cosméticos. Es por ello que la empresa Algamar ha creado la nueva línea cosmética ecológica. Estos productos son respetuosos con el medio ambiente ya que no contienen plásticos, no contienen sulfatos, son veganos y están compuestos por materias primas ecológicas. A continuación podrás consultar las propiedades de esta línea que está causando sensación en el mercado BIO:
- Jabón exfoliante facial y corporal detox de alga kombu. Este jabón destaca por sus propiedades depurativas, antiedad, rejuvenecedoras y revitalizadoras. Además presenta un pH neutro y es ideal para detoxificar la piel.
- Champú sólido revitalizante de espagueti de mar. Este alga destaca por sus propiedades antioxidantes, revitalizantes e hidratantes. El champú solido, apto para el método curly, revitaliza e hidrata nuestro cuero cabelludo.
- Jabón natural de espirulina que tonifica y rejuvenece la piel. Posee una increíble riqueza en aminoácidos y minerales que contienen propiedades antioxidantes, anticelulíticas y renovadoras. La utilización diaria del jabón natural de espirulina aportan nutrientes que purifican y renuevan la piel. Esta fórmula es ideal para mantener la piel hidratada, purificada y regenerarla.
